खीरा कड़वा है या मीठा ऐसे करें पहचान
नई दिल्ली। खाने के साथ परोसे जाने वाले सलाद की बात हो या फिर रायते की, गर्मियां शुरू होते ही हर कोई खीरे को किसी न किसी रूप में अपनी डाइट में शामिल करना चाहता है। खीरे में विटामिन, मिनरल्स और इलेक्ट्रोलाइट्स की मात्रा भरपूर होती है। गर्मियों में इसका सेवन करने से शरीर में पानी की कमी पूरी होने के साथ बॉडी हाइड्रेट भी रहती है। लेकिन कई बार बड़े चाव से खरीदा गया खीरा घर लाने के बाद पता चलता है कि स्वाद में बिल्कुल कड़वा है तो स्वाद ही नहीं मूड भी खराब हो जाता है। ऐसे में आपके स्वाद और मूड दोनों का ख्याल रखते हुए आपको बताते हैं मीठा खीरा खरीदने के कुछ खास टिप्स।
मीठा खीरा खरीदने के टिप्स-
छिलकों से करें पहचान-देसी खीरा स्वाद में जितना मीठा होता है सेहत के लिए भी उतना ही फायदेमंद भी होता है। देसी खीरा खरीदने के लिए आप सबसे पहले इसके छिलकों पर नजर डालें। अगर खीरे के छिलके का रंग ज्यादा गहरा व बीच-बीच में से पीला और दानेदार लग रहा है तो समझ जाएं कि यह देसी खीरा है।
खीरे का आकार-खीरा खरीदते समय हमेशा इस बात का ध्यान रखें कि यह न तो बहुत बड़े आकार का या फिर बहुत छोटे आकार का खीरा न हो। ऐसा खीरा खरीदने से बचना चाहिए। हमेशा मीडियम साइज के खीरे खरीदना ठीक रहता है। इसके अलावा ज्यादा पतला और मोटा खीरा भी ना खरीदें। बड़े और मोटे खीरे में बीज बहुत ज्यादा हो सकते हैं। वहीं ज्यादा पतला खीरा कच्चा और कड़वा निकल सकता है।
खीरे का कसाव-खीरा खरीदते समय हमेशा उसे थोड़ा सा दबाकर जरूर देखें। अगर खीरा ज्यादा मुलायम है तो हो सकता है वो अंदर से गला व अधिक बीजों वाला हो, इसके विपरीत जरूरत से अधिक पका खीरा भी अंदर से खराब हो सकता है। हमेशा खीरा खरीदते समय ऊपर से दबा कर जरूर देखें।
ऐसा खीरा न खरीदें-
- हल्का पीले रंग का खीरा बासी हो सकता है। इसे न खरीदें।
-जिस खीरे के ऊपर हरी रेखाएं उभरी हुई होती हैं वह देसी खीरा नहीं होता है।
-अगर खीरा कटा या मुडा हुआ है तो उसे भी खरीदने से बचें।
खीरे से कड़वाहट दूर करने के टिप्स-
नमक रगड़ें-खीरे से कड़वाहट दूर करे के लिए सबसे पहले खीरे के दोनों आखिरी हिस्सों को काटकर अलग कर लें। अब खीरे के भपरी हिस्से पर थोड़ा सा नमक लगाकर उसे कटे हुए खीरे के टुकड़े से गोल-गोल घुमाते हुए रगड़ें।
ऐसा करने से आप देखेंगे कि खीरे का सारा कड़वापन झाग के रूप में बाहर निकलने लगेगा और थोड़ी देर में खीरे की सारी कड़वाहट खत्म हो जाएगी।
नमक लगाकर रगड़ें: खीरे का कड़वापन निकालने के लिए इसके दोनों एंड्स को काट लें. अब टॉप वाले एंड्स में थोड़ा सा नमक लगाकर खीरे के टॉप पर गोल- गोल घुमाते हुए रगड़ें. थोड़ी देर में सारा कड़वापन झाग के रूप में निकलने लगेगा. इस नुस्खे को आप कड़वे से कड़वे खीरे पर भी ट्राई कर सकते हैं. आप देखेंगे कि
कांटे से करें छेद-खीरे की कड़वाहट खत्म करने के लिए उसमें कांटे वाले चम्मच से छेद कर सकते हैं ऐसा करने के लिए सबसे पहले खीरे को छीलकर उसके छिलके अलग कर लें। अब इसके दोनों आखिरी हिस्सों को चाकू की मदद से काट लें। इसके बाद खीरे में कांटे से छेद कर दें। थोड़ी देर तक ऐसा करके रखने से खीरे का सारा कड़वापन पूरी तरह से दूर हो जाएगा।
